Необхідні продукти:
400 г. бульйону з баранини, 40 г. баранини вареної, 15 г. моркви, 10 г. ріпи, 5 г. пастернаку, 5 г. петрушки, 5 г. шпинату або салату, 50 г. квасолі (стручків), 10 г. крупи перлової

Час приготування: 25 хв
Рецепт приготування:
Приготувати овочі, нарізані кубиками:
Моркву, ріпу, пастернак, петрушку нарізати кубиками розміром 5-6 мм., цибулю дрібно нарубати й разом злегка розмішати у сотейнику. Масло повинно бути прозоре (без сироватки). Пасеровані овочі залити прозорим бульйоном так, щоб вони були тільки покриті, і тушити на слабкому вогні. До овочів додати нарізані на 3-4 частині стручки квасолі, зелений горошок, шпинат або салат і продовжувати тушити до готовності.
Відварити перлову крупу й стручки зеленої квасолі, нарізані шматочками.
При подачі в тарілку покласти шматок нежирної вареної баранини, овочі, крупу, стручки квасолі й налити прозорий бульйон.
Рецепт приготування “Cуп з баранини з овочами й перловою крупою”