Как правило, диетологи рекомендуют употреблять практически все продукты, но в умеренном количестве. Однако последнее исследование, проведенное в Гарварде, показало, что далеко не всегда количество играет решающую роль. В исследовании приняли участие 120000 человек.

Все участники эксперимента на протяжении 20 лет каждые четыре года проходили полное медицинское обследование. Все эти люди в начале исследования были полностью здоровыми, и никто из них не страдал ожирением. В среднем добровольцы на протяжении четырех лет набирали по 1,5 килограмма. В итоге за 20 лет участники эксперимента прибавили в весе 8 килограмм.

В ходе эксперимента выяснилось, что люди, регулярно употребляющие картошку фри, пюре, картофельные чипсы, обработанное мясо, хлеб и сладкие напитки – набирали вес. Однако более всего люди толстели от картошки фри. Ученым удалось установить, что одна порция картошки провоцировала прибавление 1,5 килограммов за четыре года. Что касается остальных продуктов, то от них человек прибавлял только 771 грамм, а сладкие напитки увеличивали вес человека на 453 грамм. Ученые связывают разницу в наборе веса в зависимости от продуктов с тем, что разные продукты неодинаково влияют на уровень инсулина и на ощущение насыщения.