В наше время микроволновые печи есть практически в каждой другой квартире и во всех кафе и ресторанах. Еда в них готовится очень быстро и мало кто задумывается о том, почему так происходит.

Исследовать процесс приготовления еды в микроволновке решили ученные. В ходе исследований им удалось установить, что микроволны разогревают не сам продукт, а воду, которая в нем содержится. Другими словами – белки, жиры и углеводы для СВЧ-волн являются прозрачными. Под влиянием микроволн молекулы воды начинают сильно вращаться. Благодаря этому внутренняя вода быстро вскипает и испаряется, из-за этого в микроволновке взрываются яйца и другие плотно закрытые продукты. Помимо этого температура в микроволновых печах гораздо выше, чем при обычной готовке, что приводит к образованию различных веществ, в числе которых и канцерогенных.

Шведские ученые доказали, что из-за высокой температуры в мучных и других продуктов, богатых на крахмал, образуется много канцерогена акриламида. Микроволны могут быть опасны также специфическим электромагнитным воздействием, действие которого практически не изучено.

Ученные рекомендуют при использовании СВЧ-печей соблюдать меры безопасности. Человеку небезопасно находится от работающей печи на расстоянии ближе, чем полутора метра. Если не придерживаться этих рекомендаций, человек будет находиться в поле электромагнитного излучения исходящего от микроволновки.