Рецепт приготування “Суп з баранини з овочами й перловою крупою”
Необхідні продукти:
2 столові ложки маслинового масла 2 великі цибулини, нарізати 0,5 кг вареної баранини, нарізати кубиками 1,5 л яловичого або курячого бульйону-основи 0,5 кг брукви, нарізати дрібними кубиками 2 середні моркви, крупно нарізати 1 велику картоплину, нарізати дрібними кубиками 2 стеблини селери, нарізати скибочками 100 г. перлової крупи по 1/2 чайної ложки сушеного тміну й солі мелений чорний перець 2 столові ложки нарізаної свіжої петрушки або зеленого цибулі
Кількість порцій: 4
Час приготування: 1 година 15 хвилин
Рецепт приготування:
1. Розігріти маслинове масло у великій каструлі й, помішуючи, обсмажити в ньому цибулю до м’якості. Додати баранину, влити бульйон і довести до кипіння, потім зменшити вогонь до помірного й варити 10 хвилин, знімаючи піну.
2. Покласти в каструлю брукву, моркву, картоплю, селеру, перлову крупу, тмін, сіль і перець і варити, не накриваючи кришкою, до готовності перлову крупу. Посипати петрушкою або зеленою цибулею.